有些紅酒需要醒酒，藉由與空氣接觸，凸顯酒的香氣。醒酒的時間，主要依不同品種或陳年時間而定，通常短則三十分鐘，長達三個小時。以下為不同紅酒之建議醒酒時間，請參考—
Zinfandel：30 分鐘
Pinot Noir：30分鐘
Malbec：1 小時
混釀 Grenache/Garnacha：1 小時 (例如 Côtes du Rhône、Priorat、GSM)
Cabernet Sauvignon 或 Merlot：2小時 (例如 Bordeaux)
Petite Sirah：2小時
Tempranillo：2小時 (例如 Rioja、Ribera del Deuro)
Sangiovese：2小時 (例如 Brunello di Montalcino)
年分 Port、Madeira：2小時
Mourvèdre/Monastrell：2-3小時 (例如 Bandol)
Dão、Douro 紅酒：2-3小時
Syrah/Shiraz：2-3小時
Nebbiolo：3小時以上 (例如 Barolo、Barbaresco)
老酒：如果是20年以上不甜的老酒，建議喝前再倒入醒酒器，藉由慢慢品嚐，觀察其香氣與口感的變化。
酒體厚實的紅酒：Aglianico、Sagrantino 或其他高單寧、顏色深的紅酒，建議醒酒時間為3小時以上。
文章摘錄：Wine Folly, How Long to Decant Wine? Answers and Tricks
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